Добрый Вечерок граждане Сибирчеги !!!
чего зауныли :?:
Дуба на Шандорку поехали : , я в эти выхи верхоплавки полведра приволок
Скусная рыбка я те скажу.
Нах окунь, чистить замучаешся, я же гурман, прости меня господи.
Вот хотелось бы на хорька бы сгонять, если транспорт есть, звони скооперируемся, а то в деревне здохло всё.

_________________
В нашей палате все капитаны и у каждого своё судно )

(Палыч), я бросил окуня чистить лет пять назад, кишки выпустил и порядок. Уху варишь - чешуя на месте, крепко держится.
Снял шкуру целиком с рыпы после готовки и вперёд зубами.
Как женчины забастовали по окуню, то я им предложил готовить иво в чехле, в собственном соку, так сказать. :

_________________
Не хлебом единым...

KVS,
Аха я тоже перестал брать окуня менее 500 гр., потому что чистить проблема для меня стала, а так шкуру плоскогубцами зацепил и снял, вот вам и филейка, дома рыбу тока мне доверяют чистить : , ну я не в обиде.
Последний год стараюсь на месте раделать и домой привести уже готовую к приготовлению рыбу.

_________________
В нашей палате все капитаны и у каждого своё судно )

Доброе Утро !!!
А у нас тепло, t -3 на улице.

_________________
В нашей палате все капитаны и у каждого своё судно )

Доброе УТРО!!! :!: :
А на улке така же хрень :

_________________
... Не судите опрометчиво...

Мужики, окунь чистится элементарно рыбочисткой, в шкуре самый скус! Палыч, Шандорка это где? В эти выхи наверное не получится, мечтаем все-таки до Томска добраться. А уклейке я отрезаю башку и брюшко, чешую не чищу, в муку и на сковородку до хруста. Кстати, в прошлом годе показали, как жарить ершей: не потрошишь, не чистишь, а в муку (сопли формируют кляр) и на сковородку в раскаленное масло. Жрешь с чешуей, кишки легко отделяются. Скусный, цуко!

_________________
на асфальте и свинья рысак...

(Палыч), мож, Шартонка? В р-не Кандалепа?

_________________
на асфальте и свинья рысак...

Летом специально наловлю ершей для опробования таково кляра. :
DubrS, а желчный пузырь не лопается при таком рецепте :?:
Я окуня на углях не чистя готовил, так лопается, зараза этот пузырь,
и мясо горчит. Подумал, что дело в интенсивности нагрева. :
Всем здрасти

_________________
Не хлебом единым...

Тёркой тоже элементарно. Той стороной, где квадратные просечки с выворотом наружу.

KVS, желчь не чувствуется, ее мало и жарить надо быстро, кишки спекаются в комок. Я ершей только зимой ловлю...

_________________
на асфальте и свинья рысак...