Уже давно все придуманно!
в Сydia есть программа, позволяющая обнаружить потерянный или украденный айфон. Называется она CYLAY.
Основные функции CYLAY:

1. При смене СИМ карты оповещение настоящего владельца при помощи СМС. В сообщении - номер телефона с новой симкартой.
2. Управление айфоном при помощи СМС комманд:
Список комманд достаточно обширен:
1. Удаленно стереть все данные пользователя (СМС, контакты, заметки и т.д.);
2. Синхронизировать и восстановить с гугловским эккаунтом контакты, смс, календари, заметки;
3. Определить GPS координаты (только на 3G) и определить текущее местоположение телефона;
4. Сделать форвард входящих и исходящих СМС с нового номера на номер владельца, получить списки вызовов с новой симкарты;
5. Получать оповещения о статусе телефона (новые симкарты, передвижения на основе GPS данных и пр.)

Все осуществляется в скрытом режиме - входящие СМС с командами не отображаются, отправка данных с телефона также происходит скрытно.
Сервис платный. Цена порядка 20$ в год.

P.S.
и подобных программ на данный момент уже несколько штук!