Я врать не буду, нормативов не помню.
Жеея знает и проверяет как они это делает, смотрит сдохли глисты или нет, а есть такие, что только от 100 жары дохнут.
Вощем есть дохлую рыбу она мне запрещает, я конечно ем.

Добавлено спустя 4 минуты 26 секунд:
Щас спросил за завтраком, можно замороженную рыбу вялить или нет
Саазала можно, вяльте, а потом замораживайте еще раз до - 40. Какие то сразу сдохнут, а другие потом.
В медведе есть которые не дохнут от этого, но медведь и в морозилку не поместиться.

_________________
Не трогай технику и она не подведёт.
Был шевик , теперь белый тревел КХЛ, таки дважды вляпавшийся.

Промышленные холодильники легко набирают температуру и ниже -30. А во-вторых, морская рыба (тот же хек) не содержит такого количества паразитов, как речная. Либо не содержит вообще.

Поэтому "слабосолененькая рыбка", особенно речная, это как хождение по минному полю. На "повезет - не повезет".
После работы в пищевке стал совершенно иначе смотреть на всякие "фермерские" продукты, которые "очень вкусные, не то, что у массового производителя". Особенно в молочке. Там для кишечной палочки - просто рай.
Хотя это личное дело каждого.

Добавлено спустя 1 минуту 4 секунды:

только рыбных базаров меньше не становиться и и рыбаков на Дону с каждым годом всё больше и больше .

_________________
NP300 + LVSWCross
t.me/vmst34

Чтобы меньше шансов было нарваться на заражённую -рыбу не морскую никогда не беру - не вяленую и не под соление, только свою ,пойманную и не из закрытых водоёмах ,и помоложе. Лет 20 назад из-за воблы привозной с Волжкого бассейна у меня были проблемы - чётко не выявили врачи , но пролечили от описторхоза. Из морской - камбалу копчёную не магазинную предпочитаю

_________________
ШН2006г снежкаДУСЯ2022г 2L 4/4 снежка *3.62**
Не так страшен танк, как его пианый экипаж..

Люди курят, зная о вреде курения, прыгают с парашютом, понимая риски. Даже в "русскую рулетку" с револьвером, говорят, играли. Кому что нравится. Каждый творец своего счастья.

Я даже был знаком с одним игроком, у него заплатка в черепе была и лицо уродское.
В молодых рыбах и чистых проточных ыюводоёмах тоже паразиты бывают.
Никогда не знаешь чем бабушка кормит свою курочку, чтобы она больше яиц несла и чем редисочку поливает. У часников после "правильного" копчения никто бензопирены не контролирует.
А так то да, всё вкусно.
На фабриках проищводственеый контроль есть и заставляют в независимые возить, если находят какую дрисню, меры применяют.
Жидкий дым безопасен, там только запах, опасны консерванты, которые применяют, потому что жидкий дым безопасен и бесполезен)))

_________________
Не трогай технику и она не подведёт.
Был шевик , теперь белый тревел КХЛ, таки дважды вляпавшийся.

Солёную рыбу не своего личного приготовления ем исключительно редко. Сам для себя сделаю как надо!
Паразиты ещё не самое плохое в вяленой рыбе, может быть и ботулизм! А это куда страшнее!
Что касаемо паразитов, то да, в рыбе их полно, что в морской, что в речной. При желании каждый может поискать в покупной фореле или консервах Другое дело, что видов, опасных для человека среди них не так уж и много. На Белом море лопали треску и её печень с кучей паразитов, готовил лично и никто из нашей группы (особенно те, кто отказался есть такое ) ничем не заразился!
Защита от них - правильная термообработка - прожаривание и проваривание. Никаких "закипело - значит не сырое"!!!

Добавлено спустя 4 минуты 51 секунду:

Это точно! никогда не знаешь, чего преснули на производстве и из какого сырья было изготовлено!
Когда сам копчу рыбу, то понятно, никакого "жидкого дыма", только натуральный диоксид серы и точно знаю из чего и как сделал и сколько будет хранится.

_________________
L 2008г. Легкий рыболовный тюнинг.Пока недвижимость...
L 2012г. Немного паламал...