еще чагу можно заваривать : я одно время практиковал : : : :

AG, тебе нельзя чагу!!!
Ибо ты Агуша, тебе 40 лет и ты учишься АЛКОГОЛИЗМУ у Мистера М.Ю.!!!!!
:

Нарвал давеча кипрейных листьев у нас в области, рядом с мордовском святилищем, строго по рецепту хотел повялить их сутки, а они уже через 10 часов почти все засохли до хруста - жара вносит свои коррективы!
Было столько:



А "сигар" успел накрутить вот столько:



Щас ферментируются, приду сушить в духовочке буду.
Через месяц хранения можно заваривать.
Посмотрим чо это за зверь такой, кипрейный чай...

_________________
СПЛАВ-2018

Fenucci Если сигары слишком пересушены, то их можно сверху накрыть мокрым полотенцем.
Сомое лучшее это посмотреть у того кто умеет делать этот чай. У меня с первого раза не получилось. :

_________________

А курить када можно? : : : : : :

lesovik, я так и сделал, накрутив "сигары" из еще влажных, но уже вялых листьев, накрыл их мокрым полотенцем и держал под ним 10 часов, до появления характерного фруктового запаха, а потом испёк их в духовке до потемнения.
Щас по правилам надо месяц выдержать чай в плотно притертой посуде.
AG, а потом и курить можно и заваривать и вапще... :

Теперь хотелось бы узнать:

1. Можно ли использовать для заварки просто высохшие листья кипрея?
2. Что делать с цветами кипрея?

_________________
СПЛАВ-2018

Fenucci, дык листья только используюцо штоли? цветки не в щот? :|

_________________
Выражаю агромные блаадарности всем соклубникам, форуму и администрации форума за знания, блаадаря которым я в курсе того чего сломаю в процессе починки того, что еще не сломалось, но уже скоро должно бы… :)

Суп-пюре курино-сырный.
рабочее название – СыКуП

Вобщем захотелось чего-нибудь этакого необыченного сварить…
Сварил-вся семья ажна ложки чуть не сгрызла – ваще вкуснотища получилась.
Кароче:
1.варим курицу (окорочок), после того как сварится – достаем и кромсаем мясо на волокна, кидаем обратно
2.када варим курицу, туда же кидаем цельную луковицу и половинчатые (лучше дадут сок) читыре-пять зубчиков чеснока, вытаскиваем их когда курица сварится и убираем насовсем.
3.далее, предварительно замороженные плавленые сырки типа дружба в количестве два-три штука трем через мелкую терку, кидаем в бульон – теперь бульон надо переодически мешать.
4.чищенные картофель и морковь также трем на мелкой тёрке – бросаем в бульон – мешаем
5.в кофемолке делаем гороховую пудру, то есть измельчаем в порошок стакан-полтора-два гороха, активно помешивая (иначе скомкуется) всыпаем в бульон

Всё, ингредиенты все внутри, теперь на среднем огне дотамливаем минут пятнадцать, перемешивая раз в две-три минуты.
Выключаем плиту, закрывам крышку.. через еще минут двацать начинаем лопать!
З.ы. думаю сухарики к нему будут в тему – мы так точили, просто с хлебай.

Теперь наблюдения и выводы.
По п.3 – есть мысля, что можно попробовать не плавленые сырки, а настоящий сыр. Также натереть и расплавить (следующий сыкуп попробую в таком варианте)
По п.5 – мысл замачивать горох загодя, дабы не парица с всыпанием без комков.

_________________
Выражаю агромные блаадарности всем соклубникам, форуму и администрации форума за знания, блаадаря которым я в курсе того чего сломаю в процессе починки того, что еще не сломалось, но уже скоро должно бы… :)

gluk_a, еще мысля - добавить чутка копченой паприки!


Может соленых белочек Они тоже ничего к картофанчегу



+100
В детстве просто на костре жарили этих гадов. Но есть у них можно только язык!!! (ну или ногой еще называют) Вполне даже ничего просто на костре с солью...


Ты не забудь его покурить и ощущения нам рассказать!!!




Самый простой рецепт маринования мяса для шашлыка.
На 1 кг мяса - 1ч.л. уксусной эссенции (70%), 1 ч.л. соли (можно половинку, кто не любит сильно солёное), чайная ложка сахара (не удивляйтесь - очень приятную нотку добавляет), 1ч.л. - перец черный молотый (на вкус. 1 ч.л. в меру острО, но не для детей, и лучше самостоятельнопомолотыйибоароматнее), 5-6шт лаврового листа ломаем руками.
Специи засыпаем и перемешиваем с мясом (или руками. или деревянной ложкой. Нив коем случае не железом...). Потом разбрызгиваем уксус с ложки. Снова перемешиваем. Но ни в коем случае не руками!!! Иначе ожог кислотный обеспечен. Мешаем деревянной ложкой.
Жарим. Обязательно на шампурах!!! На решетках шашлык не делают, да и не шашлык там получается...

Вчера доработал технологию кваса.
Сухари для новой партии взял двух сортов: белые и черные в примерно равных пропорциях.
Томил их в духовке до темно-коричневого, почти черного состояния, вместе с сахарным песком, который карамелизовался прямо на них - очень удобно!
Вместо одной добавил три ложки меда на семилитровую кастрюлю.
Изюму также поболе.
Далее все по старому рецепту.

Пластиковые бутылки в этот раз закрутил на время брожения кваса, чем подверг своё жилище напрасному риску - бутылки через 8 часов раздуло до железного состояния и опоздай я еще часа на два-три, ремонт в кухне мне был бы обеспечен!
И это при всем при том, что я благоразумно не наполнил бутылки полностью, оставив сверху достаточно воздуха!
Стравливал давление из них потом еще час - квасная пена выходила вместе с газами и не давала открыть бутылки быстро.
ИМХО на время брожения не к чему плотно закручивать сосуды, это ведь не домашнее вино.

Квас вышел почти черный, игристый, ядреней прежнего!
Охлажденный до 2-3* ложится на душу божественным нектаром, даря наслаждение спекшемуся за жаркий день нутру!
Всем рекомендую сделать этот славный напиток!
:P

_________________
СПЛАВ-2018

Всем привет! Тема на 5 баллов! Очень интересено-полезная. Рецепт на быструю руку, как говорится. Если ожидается приход друзей , а времени не много. Главное что бы было мясо или свежее или разморозить по быстрому. Продаютя специальные пакеты для запекания. В пакет закладываем мясо соль специи по вкусу, если курица то можно положить рядом картошечку, ставим в духовку на 45 минут и все! Пока накрывается стол, гости здоровываются запеченое мясо готово!

_________________
Сделай подарок своей любимой машине, ПОДАРИ ЕЙ НАДЕЖНУЮ ЗАЩИТУ ЗАПАСНОГО КОЛЕСА!!!