Fenucci, ты змий!!! :
Подскажи - как баранину выбрать? А то я как не посмотрю - всё синеватое и костлявое донельзя на рынке у нас лежит...

Карп фаршированный яблоками


Ингредиенты

карп – 1,5 кг;
яблоки – 2-3 штуки;
лимон – 1 штука;
соль, белый молотый перец по вкусу.

Рекомендую купить живого карпа. Чем свежее рыба, тем вкуснее блюдо. Практически на любом рынке или в большом рыбном отделе крупного магазина продают живых карпов.
Карп – рыба костлявая, но вкусная. Лучше выбрать рыбину покрупней. В крупной рыбе крупные кости. Не придётся так долго возиться с мелкими костями за столом.

Карпа очистить от чешуи, вспороть брюхо, вынуть внутренности. Рыбу промыть под холодной проточной водой, просушить салфетками.

Желательно, но не обязательно, выбрать яблоки сорта Антоновка, легкая кислинка тонко подчеркнёт вкус пресноводной рыбы. Яблоки помыть, вынуть сердцевину и нарезать на 8-10 долек, сбрызнуть соком 0,5 лимона.

Карпа натереть солью и перцем, дать просолиться 0,5 – 1 часа. Брюхо рыбы набить яблочными дольками.

Фаршированную рыбку завернуть в фольгу и запекать в углях в течении 35-40 минут.

Яблоки придадут нежному мясу карпа оригинальный кисло-сладкий яблочный оттенок. Я люблю этот вкус и советую всем попробовать приготовить карпа с яблоками.

_________________
[b:1079f850c4]В чужой стране путешественник - мешок с деньгами, который все наровят поскорее опорожнить.[/b:1079f850c4]
[u:1079f850c4](c) В. Гюго[/u:1079f850c4]
ОТЧЁТ: [url=http://www.chevy-niva.ru/viewtopic.php?t=37760]Рязань-Волгоград-Черное море (М. Утриш)-Рязань.[/url]

Спасибо! :


А ты хотел бы найти розовое и мясистое, как свиной окорок!? :
Баранина такой не бывает, она вся синяя (от пленок и печатей на них! ) и костлявая как велосипед!
Так што бери и не парься - мясистой баранины не бывает!
Бараньи кости желанные гости в любом супе, бульон от них очень ароматен и наварист!
А мясо смотри чтоб было влажное, упругое, незаветреное, с белым нутряным жиром.
Свежая баранинка изумительно пахнет молоком!

Вот здесь можешь посмотреть разделку тушки барашка и выбрать на рынке соответствующий задуманному блюду кусок.

А здесь как правильно выбирать мясо.

_________________
СПЛАВ-2018

Traveller62, спасибо тебе за карпа!
Рыбка это фосфор!
А яблоки железо!
Такшто будет железный и светится в темноте!
:

_________________
СПЛАВ-2018

Fenucci, спасибо за сылки:smile_nod:

_________________
Специфика метода кнута и пряника в России в том, что у нас пряник засохший и им тоже бьют.

ета же вроде чота типа хны : : :

AG, а что ты ей красишь? :

_________________
Специфика метода кнута и пряника в России в том, что у нас пряник засохший и им тоже бьют.

Fenucci, а не острА получается БасмА с таким количеством перчиков?

r1, ну так не клади столько!

AG, Ustus, - не флудить! :

_________________
СПЛАВ-2018

А вот чего бы из осеннего овощного изобилия на зиму в банки закатать, а..?
Ну кроме традиционного уже лечо...
Кто чего расскажет?

_________________
СПЛАВ-2018