: : : : : : :

Запёк баранью ногу. Фотографировал, но сломал кртридер, пока засовывал карточку. Завтра починю и выложу. Но запекание в пакете - зло! Вкус куда-то пропадает. Но готовится очень быстро. В следующий раз буду делать в фольге.

Наварила харчо "Гениально, Марфа Васильна!"(с) :

Evгений, сковорода с домашней колбасой завораживает!!!!!!
Неужели сам сделал?
Кишки перевязаны как то непонятно...
Колись давай!

_________________
СПЛАВ-2018

Да с кишками пришлось повозиться всегда думал, что они должны быть тоненькие и прозрачные. Долго обдирал слой с них потом перепробовал всё, что было описано в интернете что бы избавиться от запаха помогла несколько кристалликов марганцовки. Сегодня на рынке смотрел говяжие кишки они тоньше (у меня были свиные). Перевязано обычными нитками другого не чего дома не нашол.

Evгений, зачетно, однозначно!!!
Теперь рецепт выкладывай. И то, по которому кишки добывал...

Evгений, даааааа, зачод зачодский тебе, опередил ты меня, я хотел в выхи за кишками на рынок ехать...

r1, вот Василий все уже выложил:

http://nnm.ru/blogs/BT_MAX/domashnyaya_kolbasa/

http://nnm.ru/blogs/pensioner58/kolbasa ... mashnyaya/

http://nnm.ru/blogs/8rahman/i_den_propa ... mashnyaya/

Да и вот тоже очень подробно все...

_________________
СПЛАВ-2018

С кишками у нас проблем на рынке нет есть практически всегда, а если нет можно заказать. В следующий раз хочу заказать конские кишки и мясо казылык сделать.
А рецептов в интернете много. Я делал так: Купил 1кг конины 2,5 кг свинины (около 2кг с лопатки и грамм 500-800 с брюшины сало с прослойками) нарезал всё кусками как на шашлык и замариновал в специях(сухая мята, немного кардемона и имберя, паприка сладкая, чёрный перец, пару зубчиков чеснока) и в холодильник на 12 часов. После мясо порубил в комбайне. Надел на мясорубку насадку для колбасок и набил кишки перевязал нитками так как забыл купить бечёвку. И повесил в холодильнике еще на 10 часов. Всё дальше 5-8 минут на сковороде и набиваешь свою кишку. :P

Fenucci Я когда про кишки спрашивал они у меня в тазике с солью и содой отмакали

Evгений, Имей ввиду что говяжьи кишки тонкие и могут порваться. Лучше конечноже конские, но найти проблемнее.