Вороне как-то бог послал кусочек... сала :
Посмотрел рецепт глюк_а. Не понял, зачем его 3 дня выстаивать.
Сделал так, как обычно делаю.

1. Обдираем лук от шелухи и её складываем в кастрюлю.





2. Берём шмат сала (обязательно со шкурой!). Режем на подходящего размера бруски.





3. Складываем сало в кастрюлю с луковой шелухой и заливаем холодной водой. Ставим на огонь. Соли я кладу, примерно столовую ложку, т.к. соль еще есть в специях.





4. Варим минут 20-30 с момента, как поставили на огонь.



5. Вынимаем сало и даём немного остыть.





6. Смешиваем специи. Я перемалываю черный перец, добавляю сванскую соль и немного копченой паприки. Последняя на любителя.





7. Давим чеснок ножом, разбираем на полоски и шпигуем брусок сала. Отверстия делать под наклоном, чтобы брусок не переломился и чеснок попадал при разрезе не только на один кусочек сала.





8. Обваливаем бруски сала в специях. Следим, чтобы везде прилипло.




Заворачиваем в пакет и в морозилку. (Следите, чтобы сало остыло полностью. Иначе в морозилке оно станет хрупким.) Через 2-3 часа можно употреблять

Evгений, эти ребра очень напоминают начало приготовления плова, т.е. зирвака, на который часто покушаются ходящие кругами вокруг казана бедолаги, мучимые запахами жареного мяса с луком.
Зачотно!

r1, сковорода вок, это тонкостенная сферическая сковородка. Придумана в Китае, где нет долгогорящих дров и есть необходмость мгновенно обжарить что либо на пучке соломы, листьях и сушеном помете панды. Именно поэтому она тонкостенная и сферическая…
За сало тоже отметка «отл.» в зачодке!
Как говорицца «Сало, чтоб не свисало»… :

Все аффтары заносятся на первую страницу почета!

_________________
СПЛАВ-2018

Fenucci, сушеном помете панды :
+100

_________________
ДОЖДАЛЬСЯ!!!

Fenucci Да это так. Только здесь перемешивать мясо с луком не нужно. Мясо жариться под луковым соком и получается очень наваристый луковый бульон без воды.

Fenucci, Evгений, Здорово! Именно так я поступаю во дворе дома у родителей, когда друзья, родичи собираются и не могут дождаться плова, а водка стынет. Только в раскаленное масло я сначала бросаю несколько ломтей ржаного хлеба на 15-20 секунд. Это как раз закуска под первые рюмки водки, пока жарятся ребрышки только что зарезанного барашка. :

_________________
Жить свободно.

Fenucci, чего муксуна не прелипил? я на следующий новый год его опять изобретать должен? потеряеца ведь в аналах - уже 200 страниц итить :

_________________
Выражаю агромные блаадарности всем соклубникам, форуму и администрации форума за знания, блаадаря которым я в курсе того чего сломаю в процессе починки того, что еще не сломалось, но уже скоро должно бы… :)

gluk_a, пропустил наверно из-за отсутствия фотки...
*какбэ намекаит*
:

Я исправился, а ты..?

_________________
СПЛАВ-2018

Fenucci, вроде бы фотал - паищу

_________________
Выражаю агромные блаадарности всем соклубникам, форуму и администрации форума за знания, блаадаря которым я в курсе того чего сломаю в процессе починки того, что еще не сломалось, но уже скоро должно бы… :)

А я, когда пакета нет, а время есть , пеку в противне, но сверху-сбоку просто фольгой укрываю. Причём несколькими небольшими кусками. Несколько раз заглядываешь, и кусочки фольги перемещая, регулируешь хрустокорочность ноги

_________________
[size=10:ba014ba3a3]Вижу, переубедить мне Вас не удастся, поэтому сразу перейду к оскорблениям. [/size:ba014ba3a3]

Купил сегодня казан. Ну ессно решил сразу опробовать его, сделав плов. Получилась на мой взгляд каша с мясом. Почему то рис слипся. Товарищи подскажите, это я много воды налил ?

_________________
ШНГ - под балкой ужо 30 :)
СиБи: MJ600Turbo + MFJ 1966(на основании by River31)