Итак, путем нехитрых махи... манипуляций был выяснен рецепт универсальной основы для всего, чего душе угодно... из круп есно.

УНИВЕРСАЛЬНАЯ ОСНОВА СУПА-ПЮРЕ/КАШИ:
1. варим курицу час-полтора в бульон также сыпятся лавровый лист и перец горошком.
2. в это время - мелко шинкуем лук и трем на мелкой терке морковь (кол-во по желаниям).
3. пассируем лук с морковью до характерного виду и аромату.
4. вынимаем курочку и отделяем мясо от костей, мелко крошим и сыплем обратно в бульон (мясно, есно).
5. на мелкой терке трем чеснок (головку средних размеров), в бульон, туда же отправляем отпассированные лук с морковкой.
6. берем две баночки плавленного сырка (не типа орбита, а типа простоквашино, который тает, в пластиковых контейнерах: плавится на порядок лучше), содержимое маленькими кусочками кидаем в кастрюлю, мешаем долго и нудно, пока не растает.
7. соль, перец, приправы по желанию (я ничего не добавляю).

...а вот теперь - заправка - тут как душе угодно, можно замоченный заранее горох, можно гречу, перловку и т.д.
лично я в субботу вечером сделал гороховый суп-пюре на этой основе (огроменная кастрюля в воскресенье к обеду была пуста).
вчера по желанию любимой сготовил на этой же основе ячневую кашу. по ее словам - божественно

_________________
Выражаю агромные блаадарности всем соклубникам, форуму и администрации форума за знания, блаадаря которым я в курсе того чего сломаю в процессе починки того, что еще не сломалось, но уже скоро должно бы… :)

По поводу названия блюда-блюдов по предыдущему посту, в голову лезет лишь один вариант:

УНИ СУ-КА
(УНИверсальный основ для СУпа-КАши)
:

_________________
Выражаю агромные блаадарности всем соклубникам, форуму и администрации форума за знания, блаадаря которым я в курсе того чего сломаю в процессе починки того, что еще не сломалось, но уже скоро должно бы… :)

Солянка НЕ очередная...

На первое нынче - солянка. И в общем, делаются-то они почти все одинаково - посему буду краток.
Основное отличие моей солянки, например, от солянки товарища Че, заключается в том, что я свято блюду принцип "разномясности" в основе супа.
Именно потому начал я с того, что отварил бульон из порубленной бараньей голяшки, кусочка довольно постной свининки и телятинки - а мяско, само собой, потом отделяется от костей и разбирается на кусочки - и ближе к финалу, отправляется обратно в кастрюлю:



Про бекон тоже, конечно, не забудем...



Как и про егерские колбаски...



Однако и про лук, которого в солянке должно быть много, не забываем...

Кстати, данная модель солянки готовилась без солёных огурцов, поскольку в кастрюлю, помимо картошки и каперсов, пошла домашняя квашеная капустка...







Томат-паста, специи и травы, душистый перец - само-собой...



И ВОТ - ДОЛГОЖДАННЫЙ РЕЗУЛЬТАТ!


Прошу к столу!
_______________________________

Съели первое... А что же на второе?

А на второе - послал однажды Бог мне небольшой бараний бок... :




Разделив его на три куска, я взметнул его в маринад.
Маринад выполняется на глаз и на вкус и составляется из:
соевого соуса,
уксуса бальзамико,
лимоннаго сока,
томат-пасты
и различных перцев.
Маринуется сколько угодно времени (в моём случае - часа два), при соблюдении принципа ротации кусков...



Затем берётся брат лени - пакет для запекания:



Добавляем овощи по вкусу (и у кого чего есть):



И в духовку градусов 200.

По истечении часа с четвертью пакет извлекаем, бережно разрезаем...



И вот - результат! -




Быстро, вкусно... сытно.
Но водки надо будет бегать-докупать...

_________________
[size=10:ba014ba3a3]Вижу, переубедить мне Вас не удастся, поэтому сразу перейду к оскорблениям. [/size:ba014ba3a3]

Phantom_98, Здорово!

_________________
Специфика метода кнута и пряника в России в том, что у нас пряник засохший и им тоже бьют.

Варил бульон, без сожаления вылил пенный отвар после закипания, очень много пены было...

_________________
Специфика метода кнута и пряника в России в том, что у нас пряник засохший и им тоже бьют.

Господа, а как вы успеваете и готовить и фотографировать одновременно?? :|
или у вас жоны фотокореспандируют?

_________________
Выражаю агромные блаадарности всем соклубникам, форуму и администрации форума за знания, блаадаря которым я в курсе того чего сломаю в процессе починки того, что еще не сломалось, но уже скоро должно бы… :)

gluk_a, а что тут сложного? :

_________________
Специфика метода кнута и пряника в России в том, что у нас пряник засохший и им тоже бьют.

Ustus, ну не знаю... я кода готовлю - как-то совсем не до фотопарата...

_________________
Выражаю агромные блаадарности всем соклубникам, форуму и администрации форума за знания, блаадаря которым я в курсе того чего сломаю в процессе починки того, что еще не сломалось, но уже скоро должно бы… :)

gluk_a, несколько сек на фото всегда найти можно.

_________________
Специфика метода кнута и пряника в России в том, что у нас пряник засохший и им тоже бьют.

Перец фаршированый "нУ Когда Жее ужЕе лЕЕто?"

Исходники:
фарш (здесь говядина) 500 гр.
рис (вареный) 1 пакетик для варки.
перцы (здесь большие) 4 шт.
помидоры 4-5 шт.
лук 5-6 шт.
сметана 200-250 гр. (1 банка)
соль, перец, раст.масло

фарш+рис+перец

фарш+рис в перцы

лук резать полукольцами, не мельчить сильно

жарить

помидоры крупными дольками

в лук и обильно солить

жарить до почти однородной консистенции

затем тушить под крышкой

время сметаны

добавляем

тушим недолго
когда получается однородно

выкладываем в подготовленые в кастрюле перцы

накрываем крышкой, включаем малую температуру и забываем на 20 минут

через 20 минут они сами напомнят о себе неповторимым запахом
можно чуть-чуть прибавить температуру

невозможно удержаться от апперетива

еще через 20 минут все готово

Приятного аппетита.
Надеюсь не баян )