стейк получается сочным когда верхний слой мяса заветривается, можно сделать и беззаветривания но это дело вкуса, а из тонкого куска получится уже не стейк а просто жаренное мясо

Для стейка используется очень свежее "парное" мясо из "межреберной" части, выдержанное в холодитьнике до 20-ти дней(заветривать необязательно) - только в этом случае мы можем приготовить настоящие стейки. А найти достойное мясо(по крайней мере у нас) ой как не просто.... : Насчет толщины куска, предпочитаю 3-4 см. (классика), 7 см не прогреть : MrBlack656, да и фотку в разрезе надо было сделать - показать розовое нутро стейка :Вообще в приготовлении стейка столько тонкостей, что все что мы делаем на кухне - кусок несомненно вкусного, но простого жаренного мяса :?

_________________
въедлив до ужаса

[url=http://www.chevy-niva.ru/viewtopic.php?p=3774343#3774343]Мангал-коптильня [/url]

Chigg, есть сильно хотел, так что не подумал, но если поверишь на слово то медиум получился

Верю! : Но как хотелось посмотреть.... :

_________________
въедлив до ужаса

[url=http://www.chevy-niva.ru/viewtopic.php?p=3774343#3774343]Мангал-коптильня [/url]

по многочисленным просьбам : , сделал вчера вечером

MrBlack656, маладец! Хоть кто то еще здесь недожаривает мясо :

_________________
въедлив до ужаса

[url=http://www.chevy-niva.ru/viewtopic.php?p=3774343#3774343]Мангал-коптильня [/url]

Неправильное жаркое.

Неправильное жаркое отличается от правильного только тем, что оно неправильное. : А именно делается из неправильного мяса.

Итак. Берем неправильное мясо Краковской системы.


Есть мысль, что настоящего мяса в магазинной колбасе нет совсем, так что это жаркое можно назвать вполне постным (Пост же на дворе) :

Измельчаем это Краковское неправильное мясо и кидаем в толстостенную посудину, где его уже ждет раскаленное растительное масло.



Туда же отправляем пару измельченных луковиц, моркву и специи по вкусу.
Жарим это дело пока колбаса не подрумянится.



Ну а дальше еще проще. Кидаем в котел порезанную картошку, чеснок, лаврушку и черный перец. Я еще сыпанул сушеной зелени.



Заливаем это дело кипящей водой, чтобы уровень ее немного не покрывал картошку и тушим до готовности картошки. Все!

Садитесь жрать, пожалуйста! (с)

_________________


Денег нет. Держимся.

банан не кладу...из-за соображений углеводной колорийности...а так да

_________________
Самурай и прекрасная Мэйли!
Парящие над Великой стеной. (ховер Н5 TDI AWD АT Full Power. EGR off.)

Meg, сволочь!!! : :

_________________
СПЛАВ-2018

+1 : :