Привет кулинарствующим шниваводам!

У меня вот такой вопрос. Мы тут уже обсуждали блюдо из сырого мяса Карпаччо, которое лично я очень уважаю.
Однако в Бельгии и в Германии (конкретно - в Баварии) мне приходилось есть нечто очень вкусное, а именно - бутербродики с сырым говяжьим фаршем. Причём если ленивые баварцы пускали свежайшую постную говядинку через мясорубку, то бельгийцы всегда вручную измельчают её большим ножом. Фарш сдабривается солью, перцем, и туда ещё также добавляют то ли яичный белок, то ли желток (тоже сырого свежего яйца), я точно не помню. :

А на просторах нашей необъятной страны (или за её пределами) никто не встречал такого? Ибо на подсушенном тостике или на свежайшем багете блюдо сие под пиво идёт изумительно!
Да и не только под пиво... :

_________________
[size=10:ba014ba3a3]Вижу, переубедить мне Вас не удастся, поэтому сразу перейду к оскорблениям. [/size:ba014ba3a3]

Phantom_98, у татар национальное блюдо из сырого фарша, залезь в Казанский флуд они подскажут.

_________________
Искал на кухне соль, нашел лимон, на фиг соль - ищу коньяк.

ЕВГЕНЬЕВИЧ, спасибо, поспрошаю! :

_________________
[size=10:ba014ba3a3]Вижу, переубедить мне Вас не удастся, поэтому сразу перейду к оскорблениям. [/size:ba014ba3a3]

Озадачевшись, что приготовить на мангале на даче в майские празднике, я решил попробовать сделать, люля кебаб.
для этого я взял: 1 кг. мороженной австралийской баранины, 4 больших луковицы, 100 грамм. курдучего сала и припарвы: зира, тмин, перец черный, базилик сушеный, соль.
баранину, лук, сало я прокрутил через крупную сетку мясорубки , добал специи , перемешал и отправил под морозилку на пару часиков, слепил колобков, одел на шампура , распределил по всеме шомпуру и готовил минут 10-15 (фото к сожалению нет)

Приз тому, кто найдет надпись ГМО или Е-1234 :

http://ziza.qip.ru/2012/05/12/fudstiliz ... _foto.html

_________________
Лучше коза с баяном, чем дырка от бублика!

Доброго дня!!! Предлагаю Итальянскую классику!
Спагетти карбонара
Обжариваем лук, чеснок и бекон(грудинку,ветчину).

Одновременно варим спагетти и готовим соус карбонар: взбиваем яйца, сметану, тертый пармезан и перчим много!!!

Спагетти отправляем к бекону и тщательно перемешиваем:

Выключаем огонь, вливаем соус, быстро перемешиваем и тут же подаем на стол. Не перегревать!!! Получается очень нежный вкус….

Приятного аппетита!

_________________
въедлив до ужаса

[url=http://www.chevy-niva.ru/viewtopic.php?p=3774343#3774343]Мангал-коптильня [/url]

Chigg, скока вешать в граммах? :

_________________
Пионерский Заплыв - 2023

Вот сразу видно формалиста и любителя пельменей! :

Лёша!
Такие вещи никогда не отмеряют в граммах и миллилитрах - шедевры измеряются в колличестве вложенной в их приготовление души!
:

Вапще никогда не понимал, как можно следовать кем то прописанному рецепту!
Возьмите этого столько то грамм, этого столько то...
Это же чистый формализм!
У блюда может быть лишь способ приготовления, но никак не четкая, разграммленная и омиллилитренная посекундная инструкция.
Вот если в окрошку колбасы переложить на 5 граммов, она что от этого, несьедобна станет?

Кстати, эту
придумали солдаты американского гарнизона, стоявшего в Италии после окончания второй мировой, т.е. менее 70 лет назад...

_________________
СПЛАВ-2018

согласна, мне кажется блюдо надо чувствовать, жить им.. и тогда оно будет частью твоей души, то есть восхитительное..
я иногда просто читаю рецепт, чтобы вспонить какие ингридиенты следует положить, а готовлю всегда на глазок, от души :

_________________
Акуна матата !!!

Fenucci, Лила, от вы ёпрст... Шуток уже не понимают, до того серьезные...

_________________
Пионерский Заплыв - 2023