Сырая рука в крови например не соскочит на лезвие при прямом ударе ?

@Андрей34 , Это кого-же ты собрался кухонным ножом весь в крови колоть и наносить удары?
Это нож для мяса в плов настрогать, картошечки почистить, хлебушка порезать...
А к кабану раненому я на двадцать метров не подойду. Лучше шмальну ещё разок издали чтоб наверняка. Чай не восемнадцатый век и ружья не дульнозарядные!

_________________
Опыт и алкоголь всегда возьмут верх над юностью и задором.
***
Я не планировал изобретать глубоководные погружения. Но оставлять три бочонка моего виски на дне Белого моря я тоже не собирался. (John Jameson)

Понятие кухонный весьма растяжимо , особенно на природе. Да и фото ты выложил не того чем шпроты режут.

@Андрей34 , Ну почему-же? У меня жена один раз на природе попользовалась ножом с берестяной рукояткой. Всегда сухая, не скользит, тёплая, дома в посудомойке отлично держится. И пожелала все кухонные ножи иметь берестяные. Я её понимаю! заказал кузнецу несколько разных клинков от ХВ 5 для хлеба и фруктов до S 390 для мяса и прочего. Сам из бересты по её руке ручки сделал. Плюс тяпку из Х 12. И сам ещё в плюсе остался ибо по году ножи не точу, или бывает даже больше!

Добавлено спустя 5 минут 44 секунды:
À propos. Себе рыбацкий нож сделал с берестяной рукояткой. Он плавает и не тонет. Даже видео где-то ещё на старом форуме выкладывал...

_________________
Опыт и алкоголь всегда возьмут верх над юностью и задором.
***
Я не планировал изобретать глубоководные погружения. Но оставлять три бочонка моего виски на дне Белого моря я тоже не собирался. (John Jameson)

Согласен что вещь весьма удобная и приятная на ощупь.

Насчет бересты согласен хороший материал на кухню в том числе, как то выкладывал уже здесь ножи с ней для проффмясника.
Ну и ещё закину в тему весеннего на кухню Леди Баг

@Андрей34 , За 50 лет с плюсом жизни с ножом в руках не припомню случая, чтобы пришлось ножом колющие удары наносить. Вот даже представить себе не могу, в какой момент это может понадобиться. Кроме как пырнуть кого-то рядом стоящего. Но это не мой вариант

_________________
Мдя...
Серый Мышина: Патр АКПП.

Не воспринимайте вы всё буквально. При разделке туши , когда надо быстро и без топора , полюбому придётся на крупных суставах орудовать ножом стараясь загнать его глубже в сустав . Может я и не профи как многие , но нож с упором безопаснее в этих случаях . А дома на досочке любым можно гуляша нарезать.

@Андрей34 , Сустав или режут, или как долотом, одной рукой держишь и по тыльнику другой стучишь. С разгону в сустав тыкать дело бесполезное. Реально, гарда нужна при нанесении сильных колющих ударов. Красиво и понтово. Но в обиходе не нужно

_________________
Мдя...
Серый Мышина: Патр АКПП.

Хоть узнал как животину на составляющие разобрать. Как до этого жил , ума не приложу.